わいんのばか@コンティーニ

ヴェルナッチャ・ディ・オリスターノ

コンティーニ1971

このワイン、

シェリーのような味わいなんです。

土着品種のヴェルナッチャ主体で。

サルディーニャ島のDOCワインです。

1971はこのワインのDOCの認定年。

美しく熟成していました♡

まだまだ先に飲んでも十分美味しいはず。

このワインは、

発酵の段階で産膜酵母（フロール）が発生、

熟成期間も樽に隙間を開けておきます。

通常のワインなら、酸化を抑えるために、

熟成期間も酸素にできるだけ触れないよう、

時にウイヤージュをして樽をワインで

満たすところを…

こんなつくりですから、シェリーの

ニュアンスに近くなるわけです！

初夏から真夏にかけて、

これからの季節に、

キーンと冷えたコンティーニを、

食前、食後酒として、

あるいは、

ドライフルーツやローストナッツを

お供に、

休日の木陰で、まったり読書…

なんていうのも悪くないはずです(๑˃̵ᴗ˂̵)